L’uva raccolta viene diraspata e pigiata. si effettua una criomacerazione sulle bucce per 48/72 ore per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini nobili, che danno corpo e morbidezza. Il mosto termina la
fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave (Metodo Charmat lungo) a 16°/18°C.
Colore
Rosso rubino intenso.
Note di degustazione
Profumo: vinoso, Fruttato, con sentori di ribes. Sapore: gradevole e persistente, morbido
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