Il Primitivo, conosciuto oltreoceano come “Zinfandel”, è un vitigno della tradizione pugliese da sempre utilizzato non solo per la produzione di vini rossi, ma anche per vini rosati ben strutturati. La coltivazione su terreni calcarei/loamy, la densità di impianto di 3500 piante/ettaro e le basse rese dei vigneti garantiscono frutti di altissima qualità, da cui viene prodotto un vino leggermente aromatico, in cui le note speziate sono evidenziate da una coltivazione in grandi botti.