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Lunelli – Carapace
CHF40.00
Uvaggio
Sagrantino 100%
Colore
Rosso granato.
Abbinamenti
Grande vino da grandi preparazioni di carne, abbinabile anche ai formaggi stagionati. Per un tipico abbinamento della tradizione, provatelo con l’Anatra al tartufo nero di Norcia.
Vinificazione
Temperatura fermentazione: Premacerazione a freddo a 12°C per 30 ore. Temperatura massima di fermentazione 26°- 28°C in tini di legno. Tempo di macerazione: 15 – 20 giorni. Maturazione: 24 mesi in botte grande.
Note di degustazione
Il naso è una cornucopia di aromi, dalla confettura di more e mirtilli, al cioccolato fondente e caffè, sino al pot-pourri di fiori secchi e alle carrube. La bocca è calda, intensa, dotata di grande persistenza ed eleganza. Ritornano tutti gli aromi percepiti al naso, più un suadente aroma di liquirizia in chiusura. Tannini vibranti.
Temperatura di degustazione
16 – 18 °C
22 disponibili
Descrizione
Potente, muscolare ma al tempo stesso fine ed elegante, questo Montefalco Sagrantino DOCG “Carapace” della Tenuta Castelbuono colpisce proprio per queste caratteristiche non sempre facilmente rintracciabili in un vino solo. E invece questo Sagrantino vince la sfida dell’armonia, con i suoi aromi complessi ma puliti al naso, potenti ma suadenti in bocca, che si chiudono su un tannino ancora vibrante, in fase di integrazione.
Recensioni
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