Temperatura di degustazione

14 – 16°C

Abbinamenti

Carne rossa, brasato, selvaggina, formaggi a pasta dura stagionati

Uvaggio

Barbera 100%

Vinificazione

I grappoli vengono raccolti a mano e sono trasportati velocemente in cantina in cassette da 20 kg. La fermentazione con macerazione sulle bucce avviene a temperatura controllata con lieviti selezionati in tini d’acciaio per 15 giorni concontinui rimontaggi e follature.

Colore

Rosso intenso con riflessi violacei

Note di degustazione

Il naso è caratterizzato da eleganti sentori balsamici di timo e salvia, lasciando un finale di vaniglia, liquirizia e una nota di cacao. Il palato è sorprendente, intenso e rotondo, con un finale molto persistente.