Uvaggio

Trebbiano.

Colore

Giallo paglierino.

Abbinamenti

Si abbina a primi importanti, carni bianche ed arrosti di pesce.

Vinificazione

Il Trebbiano proviene da una vigna di circa 30 anni. Le uve sono state raccolte a mano durante le prime ore del mattino e al fine di conferire buon estratto e aroma e sono vinificate a contatto con le bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata di 12 °. Dopo una pressatura soffice il vino continua la fermentazione malolattica sulle fecce di lievito dove la temperatura è stata mantenuta intorno i 18°C. Il vino ottenuto risulta pronto ad essere imbottigliato nel mese di Marzo Le tecniche di vinificazione adottate esaltano gli aromi e la struttura tipici del Trebbiano.

Temperatura di degustazione

8 – 10°C