Uvaggio

Chardonnay e Pinot Nero vinificato in bianco.

Colore

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.

Abbinamenti

Per le sue peculiari caratteristiche può essere servito a tutto pasto.

Vinificazione

Viene prodotto solo in determinate annate seguendo il classico metodo di rifermentazione naturale in bottiglia. Il vino base viene affinato in botti di acciaio e parte in piccoli contenitori in legno. Dopo l’imbottigliamento, per la presa di spuma, subisce una maturazione su lieviti per almeno 60 mesi. Lavorazione manuale su pupitres, sboccatura e affinamento in bottiglia di circa 3 mesi prima della messa in commercio.

Note di degustazione

Perlage: Molto sottile, abbondante e persistente.
Profumo: Ricco di gradevoli sensazioni di boisé e piacevoli note evolutive.
Sapore: Vino di elegante struttura, giustamente evoluto, ripropone le sensazioni avvertite all’olfatto.

Temperatura di degustazione

6 – 8°C