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Baglio di Pianetto – Ficiligno
CHF40.00
Uvaggio
Insolia – Viognier
Colore
Giallo paglierino.
Abbinamenti
La sua freschezza e i suoi profumi lo rendono un ideale vino d’aperitivo, oppure in accompagnamento a risotti e primi piatti leggeri, con verdure e formaggi a pasta molle. Il suo corpo morbido e delicato si sposa anche con tutti i crostacei e i frutti di mare, ma voi non fatevi sfuggire l’occasione di provarlo con la pizza.
Vinificazione
Le uve, raccolte manualmente in casse, vengono subito trasportate in cantina. Dopo un’ulteriore cernita si procede alla diraspatura e alla pigiatura a freddo, per consentire la macerazione in pressa. La fermentazione avviene separatamente: ciascuna di esse dura circa 20 giorni in serbatoi di acciaio inox, prolungando la maturazione per altri 4 mesi.
Sapore
La sua freschezza e i suoi profumi lo rendono un ideale vino d’aperitivo, oppure in accompagnamento a risotti e primi piatti leggeri, con verdure e formaggi a pasta molle. Il suo corpo morbido e delicato si sposa anche con tutti i crostacei e i frutti di mare, ma voi non fatevi sfuggire l’occasione di provarlo con la pizza.
Temperatura di degustazione
6 – 8 °C
22 disponibili
Descrizione
Primo bianco prodotto a Pianetto, Ficiligno esprime pienamente la quintessenza del territorio su cui è coltivato, ricco di minerali. Vino dal profumo intenso e persistente, prende il nome da una pietra caratteristica del paesaggio rurale della campagna di Palermo. Il Conte Paolo Marzotto, affascinato dalla particolare conformazione che tali pietre conferivano al territorio, intuì le forti potenzialità minerali del suolo della tenuta, capaci di conferire grande freschezza ai vini bianchi.
Recensioni
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