Temperatura di degustazione

12 – 14°C

Abbinamenti

Ottimo abbinamento pane e salame di Varzi, ma in generale si accompagna bene a tutta la salumeria, primi piatti ravioli, risotti, carni rosse e bolliti in special modo.

Uvaggio

Croatina

Vinificazione

Diraspapigiatura soffice delle uve, avvio della fermentazione in acciaio con controllo della temperatura, rimontaggi e follature regolari. Malolattica in acciaio al termine della fermentazione alcolica. Presa di spuma la primavera successiva in autoclave per donare la tipica vivacità del prodotto.

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Note di degustazione

Profumo complesso di piccoli frutti di bosco, more, ribes, lamponi e amarena. In bocca è caratterizzato da una piacevole morbidezza, accanto ad una buona struttura e tannicità che ne esaltano le caratteristiche.