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Eligio Magri – Patrizio Magri
CHF40.00
Uvaggio
Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 40%
Colore
Rosso rubino intenso.
Vinificazione
L’uva raccolta viene portata in cantina il più velocemente possibile e sottoposta alla diraspa-pigiatura. Il pigiato diraspato viene convogliato in vasche d’acciaio di fermentazione e vinificazione termocondizionate, nelle quali a seguito dell’aggiunta di lievito attivo avviene la fermentazione alcolica e la macerazione delle bucce, con l’estrazione del colore e degli altri componenti nobili. Con la separazione statica del liquido della vinaccia, il vino fermentato viene travasato in piccole botti di rovere americano e francese rinnovato ogni anno, per una quota pari a circa il 80%.
Note di degustazione
Al palato è di grande sostanza. Le morbidezze, per via di una vendemmia molto tardiva, sono in grande evidenza, con poli-alcoli e grado alcolico, a donare cremosità e pseudo-calore. Tuttavia, la trama dei tannini è ben intessuta e la mineralità li fiancheggia con ottimi risultati. Molto persistente il finale.
Temperatura di degustazione
16 – 18 °C
22 disponibili
Descrizione
Le uve provengono da vigneti posti nel comune di Torre de Roveri. Il suolo è composto da argilla di medio impasto dal colore rosso bruno, con substrato di marna grigia mista a sabbia.
Le uve sono raccolte tardivamente, con un sostanziale appassimento in pianta. Si diraspa e pigia la massa appena arrivata in cantina in contenitori di acciaio inox con il controllo della temperatura, dando avvio alla fermentazione.
Affina in barrique e tonneaux di rovere francese e americano, per 12 / 15 mesi. La percentuale di legno nuovo è dell’ 80%. Eventuale illimpidimento, piccola filtrazione e va in bottiglia dove resta altri 12 / 15 mesi almeno.
Recensioni
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