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Bollinger – Le grande annèe
CHF40.00
Temperatura di degustazione
8 – 10°C
Abbinamenti
Si sposa perfettamente con capesante, ostriche grigliate o una fava di bosco accompagnata da patate e tartufi.
Uvaggio
Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%
Vinificazione
Il Brut Champagne “Grande Année” di Bollinger è composto da un blend di Pinot Nero al 70% e di Chardonnay per il restante 40%. Le prime uve provengono principalmente da Ay e da Verzenay, mentre lo Chardonnay proviene da vigneti situati a Cramant ed Oger, per un totale di 14 Cru (91% Grand Cru e 9% Premier Cru). La fermentazione dei vini base si svolge interamente all’interno di botti; la fase di rifermentazione in bottiglia con affinamento ha una durata di gran lunga superiore a quella minima imposta dal disciplinare e raggiunge i 60 mesi sui lieviti in bottiglia.
Colore
Giallo dorato
Note di degustazione
Il naso è espressivo e complesso. Profumi caldi di miele e cereali si mescolano con note di albicocca di mandorle e nocciole. Al palato, La Grande Cuvée si distingue per la sua consistenza e struttura eccezionale. Densa e persistente la bocca sorprende per la sua freschezza e morbidezza scandita nel finale da bellissimi amari.
40 disponibili
Descrizione
La proprietà senza tempo e mitica, la Bollinger Champagne House soprannominata “Boll” per gli Champagne o “Bolly” per gli inglesi, fa parte del piccolo cerchio di grandi case di Champagne. Lo stile di Champagne Bollinger è definito dalla precisione esemplare portata in ogni momento dell’elaborazione. Rispetto delle tradizioni, mescolando bottiglie a mano, corking bottiglie di magnum di riserva, l’ultima botte di Champagne, questo gusto di eccellenza simboleggia l’intera cultura dello Champagne Bollinger. Più che un’arte, è un patrimonio.
Recensioni
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