Uvaggio

Pinot nero 100%

Colore

Rosso rubino di media intensità.

Abbinamenti

Ideale a tutto pasto, accompagna egregiamente una cena a base di piatti di terra. Per un abbinamento tipicamente trentino, provatelo con il Filetto di cervo al ginepro: una vita mai più senza!

Vinificazione

Macerazione prefermentativa a basse temperature (4-5°C), segue poi tradizionale vinificazione in rosso, attraverso esclusivo utilizzo di vasche in acciaio munite di dispositivo per il costante controllo delle temperature (20-24-28°C). Per l’estrazione del colore si effettuano delicati rimescolamenti delle bucce. Il vino viene poi affinato in botti di acciaio e parte in piccoli contenitori di legno per almeno 12 mesi. Dopo un adeguato affinamento in bottiglia il vino è posto in commercio.

Note di degustazione

Profumo: caratteristico di piccoli frutti a bacca rossa e nera, con note terziarie di legno e spezie;
Sapore: rotondo, elegante e complesso di ottima persistenza.

Temperatura di degustazione

16 – 18°C