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Domìni Veneti – Recioto della Valpolicella Vigneti di Moron

CHF40.00

Uvaggio

Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altre uve 10%

Colore

Rosso rubino.

Abbinamenti

Ottimo da solo o per una gradevole conversazione a fine pasto. Non teme l’abbinamento con i formaggi erborinati.

Vinificazione

Vendemmia: ultima settimana di Settembre con selezione esclusivamente manuale. Appassimento in fruttaio per 130 giorni. Pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12° a 23° C. Macerazione per 20 giorni. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa. Affinamento in barrique di Allier per 6 mesi da Maggio. Affinamento in bottiglia per 4 mesi. Stabilizzazione: naturale

Sapore

I sentori di frutta sotto spirito e ciliegia cotta contraddistinguono l’olfatto, che regala anche note balsamiche e spezie dolci. Il sorso è piacevole e complesso, ben articolato tra acidità e dolcezza. Ottima la persistenza.

Temperatura di degustazione

12 – 14 °C

22 disponibili

Descrizione

Il rosso Recioto di Moron deve tutto alla microarea dei vigneti autoctoni di Moron che, come poche altre, è sinonimo di vocazione per i grandi vini, in particolare per il Recioto. È dolce, ricorda un rubino prezioso, ha un sapore pieno e intenso, avvolgente. In una parola: è un vino da dessert. Ma non solo. Lasciati stupire dall’esplosione di gusto inedito quando servito in accompagnamento a una gastronomia raffinata ed evoluta di formaggi erborinati. Sa esprimersi con buona morbidezza e splendida densità, soprattutto quando servito alla temperatura ideale di 12°-14° C

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