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Cecchi – Coevo
CHF40.00
Uvaggio
Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 20% e Petit Verdot
Colore
Rosso rubino intenso.
Abbinamenti
Arrosto e cacciagione.
Vinificazione
Fermentazione alcolica: in acciaio a temperatura 25 – 30°C. La fermentazione alcolica è terminata in presenza delle bucce.
Tempo di macerazione: due settimane per tutte le varietà.
Invecchiamento: 18 mesi barriques e tonneaux.
Affinamento in bottiglia: 18 mesi barriques e tonneaux.
Sapore
Il profumo è ampio e fresco. Si caratterizza per la trama fruttata e tiene banco al naso, dove le more, le prugne e le ciliegie scure vanno a unirsi alle sfumature vegetali e ai ricordi speziati e di liquirizia. Il gusto al sorso è rotondo e ampio, complesso e ricercato nella trama tannica, di lunga persistenza
Temperatura di degustazione
16 – 18 °C
22 disponibili
Descrizione
Un vino che esprime tutta la naturalezza di un territorio meraviglioso. La Toscana. Frutto della vinificazione da parte della cantina Cecchi di uve di Sangiovese per il 50%, uve di Cabernet Sauvignon per il 20%, e uve di Merlot per il 20%, oltre ad una piccola percentuale di uve di Petit Verdot per il 10% massimo. La provenienza ricade nel territorio di Castellina in Chianti per Sangiovese e Cabernet Sauvignon; mentre la DOC della Maremma Toscana per il Petit Verdot e il Merlot rappresenta il territorio di riferimento.
Recensioni
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