Uvaggio

Sangiovese 95%, Colorino 5%

Colore

Rosso rubino intenso.

Abbinamenti

Cacciagione, bistecca alla fiorentina, arrosti e formaggi stagionati.

Vinificazione

La vinificazione segue il metodo tradizionale in rosso con macerazione prolungata sulle bucce, con temperature controllata di 26° C. in ultimo l’affinamento del vino che si sviluppa a partire immediatamente dopo la fermentazione durante il quale viene lasciato invecchiare per sei mesi in barrique e affinato per tre mesi in bottiglia.

Sapore

Il profumo al naso i esprime con note di viola mammola, di prugna e di marasca che sono seguite da ricordi di rosmarino, di ginepro e di pietra bagnata. Il gusto all’assaggio è piacevolmente astringente, in linea con l’olfatto e di lunga persistenza.

Temperatura di degustazione

16 – 18 °C